どんな料理を作りたいですか ?
最近の料理は、
いつも、まわりに、
なぜこの組み合わせなの？
と言われるものが多いです。
エビを買ってきて、
殻付きで焼き、
パエリア風の炒め物を作っただけで、
口にあわないと言われ、落ち込みました😢
ご飯にかけると美味しいです。
最近は、スパイスをお試し中です。
組み合わせは、いろいろです。
和風もあります。
わさびなら、マヨネーズ。
しょうがなら醤油。
これは、この組み合わせが
科学の観点から妥当で、
わさびに醤油は
よくありますが、
確かに少し成分が分解してしまいます。
お刺身の片側にわさびをつけて、
醤油と混ざらないようにするのは
確かに妥当かもしれません。
わさび醤油も好きです。
注意
調味料の組み合わせによっては、
アルデヒドという、
二日酔いの原因物質が
生じることがあるので、
試しすぎ注意です。
お酒の酸化でも、発生します。
